芝麻马卡龙

1、糖粉、杏仁粉及黑芝麻粉用粗筛网一起过筛备用。

2、蛋白加细砂糖搅打至不会流动且光滑的蛋白霜。

3、将做法1的粉料分2～3次倒入蛋白霜内，搅拌均匀，呈现稍微流动状的黑芝麻糊。

4、将黑芝麻糊挤在不沾烤布上，静置室温下，待黑芝麻糊表面呈干爽状即可烘烤。

5、烤箱预热后，以上火约170℃、下火约170℃，烤约10～15分钟左右。

6、[夹心馅] 无盐奶油加糖粉打发，再分次加入牛奶，快速搅匀，再加入富味乡纯黑细研黑胡麻酱 （或富味乡纯正细研白胡麻酱）搅拌均匀，成滑顺细致的芝麻奶油霜。

7、将芝麻奶油霜抹在成品底部，两片黏合即可。