面线温泉蛋

1: 1000cc的冷水煮滚后加入300cc的冷水，立刻熄火，沿锅边轻轻放入洗净的蛋，盖上锅盖，焖8分钟。我觉得可以焖稍久一些。

2: 酱汁在碗中调匀试味后放入冰箱冷藏。柴鱼高汤的作法，先煮滚一些水或高汤，然后放入一把柴鱼熄火后盖上盖焖10分钟后滤掉柴鱼。糖水则用热水溶化少许糖。

3: 面线在滚水中煮约2分钟，取出泡冷水，并用手搓揉，如洗衣服般，然后在冷开水中略泡后挤干放入碗中。

4: 淋上冷藏的酱汁，温泉蛋先打在另一碗中，然后倒入面线上，放一些海苔丝及葱花。