红豆抹茶面包(免揉)
材料
红豆泥 约100g,高筋面粉 200g,低筋面粉 50g,日式抹茶粉 3茶匙,速发酵母粉 3g,砂糖 25g,融化的无盐奶油 25g,盐 一咪咪,蛋奶液(1颗鸡蛋+牛奶) 140cc,蛋液(涂抹用) 少许,白芝麻粒(装饰用) 可省略
做法
-
1: 在前一天先制作好红豆泥 将所有粉类混合 过筛2次
-
2: 奶油加糖 盐拌匀 分次加入面粉及蛋奶液拌匀 搅拌成无粉粒的面团 用保鲜膜包起或放在容器中 移至温暖处发酵1hr
-
3: 移至冰箱冷藏5hr 取出面团 分成5等份(每份约90g) 将面团杆平或用手掌压平 放入15~20g的红豆馅 将面团包起搓成圆球状 在温暖处继续发酵1小时
-
4: 表面刷薄薄的蛋液 放上芝麻粒 放进预热至180度的烤箱中层 烤20分钟就完成囉~
（
创建于2017-04-27
）