泡菜鸡蛋冷面
材料
做法
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1: 将鸡蛋面的材料准备好。
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2: 将材料放入面包机的面包容器里面。
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3: 选择乌龙面/义大利面行程。
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4: 准备适量的小鱼干熬煮高汤,煮完后放凉备用。
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5: 将揉好的面团包上保鲜膜盖上湿布松弛约30分钟。
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6: 将松弛完成的面团洒上适量的高筋面粉,用杆面棍杆成约0.3公分的面皮。
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7: 将面皮切成面条。
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8: 洒上适量的手粉让面条不要沾黏在一起,手工鸡蛋面就完成了。没用完的面条可以密封后冰在冰箱里。
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9: 起一锅滚水,将面条放入滚水中大火煮约15分钟。
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10: 热好锅后倒入少许的麻油,转小火,将切好的鸡腿肉鸡皮面朝下,小火慢煎,等到金黄微焦再翻面。
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11: 加入适量的蔬菜翻炒,倒入一些酱油与味琳稍微煮一下,让配菜入味。
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12: 将煮好的面条放入冰水中冰镇。高汤加入薄盐酱油与味琳成为酱汁。准备好适量的韩式泡菜与刚煮好的鸡肉当配菜。
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13: 将面条放入碗中,淋上酱汁再摆上配菜,开胃的泡菜鸡蛋冷面就完成了。
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创建于2016-06-21
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