老婆婆蛋饼（5-6份)

1: 中筋面粉加塩均匀混合后，加入滚水后加冷水，均匀搅拌成面团，盖上保鲜膜醒30-60分钟。

2: 沾板上抹上油，将面团擀平，抺上橄榄油(猪油)，再撒上调味料及葱花。

3: 卷成长条，再绕成螺旋状，醒20分钟以上，愈久愈容易擀薄(在室温2个小时以上最好)

4: 以半油炸方式炸到8分熟就可以打入鸡蛋，鸡蛋半熟状态时，就可以对折把蛋包在饼皮中，饼皮炸至两面酥脆就完成囉～

5: 翻开后，里面抹上沾酱就可以开动囉！（意外发现抹上大同荫油膏后，吃起来味道和老婆婆蛋饼超像的）