《义式蕃茄炒蛋》

1: 番茄洗净去梗，表皮画上轻轻划十字一刀后，丢入滚水中，看到蕃茄表皮呈现裂开，即可捞起。

2: 番茄泡冰水后剥去表皮，切成适当大小，蛋打散，洋葱切小丁，备用。

3: 起油锅炒，蛋液炒熟(5分熟即可)，先盛出备用。

4: 接着再加点油，爆香蒜末、洋葱后，加入散蛋跟蕃茄。

5: 加入蕃茄拌炒均匀，加入蕃茄酱拌炒出香味。

6: 接着加入高汤和所有调味料煮滚，芶点薄芡，盛盘撒上葱花即完成。