甘醇凤梨苦瓜鸡汤

1: 先准备好所需材料ˊ鸡肉先川烫处理ˊ其它材料切成所需大小

2: 2:准备1汤锅将所有食材摆入ˊ并加入酌量米酒及水先煮滚后转小火3:准备一小锅放入少许油炒香另外准备的黑豆鼓(有香气立即熄火盛起用纸袋或小布袋装妥)

3: 4:将豆鼓袋跟做法1一同熬煮25~30分钟...然后取出接着依喜好完成至所需成熟度并加入冰糖调味即可

4: 5:好喝ˊ甘醇ˊ的凤梨苦瓜鸡就完成囉~~

5: 此撇步来自阿基师的料理书煮凤梨苦瓜鸡汤ˊ要能让汤头清爽甘醇的关键ˊ就是那另外准备毫不起眼的黑豆鼓它能融合整锅汤和协度ˊ和浓度ˊ让汤头更浓郁更甘醇喔~~但要特别留意ˊ黑豆鼓一炒至散出香气就要熄火ˊ千万别炒焦否则味道就会变调哦~~另外因为醃渍凤梨已经有咸味了千万别再加盐巴........喜欢的赶快试着做做看吧~~