咸猪肉笋丝炊饭
材料
咸猪肉(五花肉) 1条,干香菇 5朵,绿竹笋或麻竹笋 约半斤,葱白 2根,油葱酥 适量,蚝油 1大匙,胡椒粉 适量,盐 适量,酱油 适量,白米 2杯,水 2杯,五花肉 1条,拍扁的蒜头 5~7颗,盐 约2小匙,黑胡椒 适量,米酒 1小
做法
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1: 备料1. 咸猪肉切薄片2. 葱白切小段3. 香菇泡水，泡软后挤干水分切丝4. 笋子刨丝或切丝5. 白米洗净沥干备用
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2: 咸猪肉以上述材料醃制冷藏一天即完成，醃置完成后可冷冻保存，相当方便喔!
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3: 热锅加少许油干煎咸猪肉至表面金黄，再加入葱白和干香菇爆香
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4: 爆出香味后加入笋子、油葱酥及两杯水，加入蠔油及少许胡椒粉调味
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5: 最后加入白米，再煮一分钟将咸猪肉的咸味煮出来，若不够咸则看各人喜好以些许盐巴或酱油调味
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6: 调味完成后将所有米料倒入炖锅以电锅外锅一杯半的水炖煮，电锅开关跳起后至少焖约十至二十分钟喔!
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创建于2016-06-21
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