小月饼

1: 将【油皮】材料放入钢盆中混和拌匀揉成团,分割成20个(每个17公克)松弛20分钟

2: 【油酥】材料混和拌匀，揉成团不沾手表面光滑，分割成20个(每个11公克)即可

3: 白凤豆沙切小丁揉散成团至颜色变白，分割成20个(每个20公克)备用

4: 【油皮】包【油酥】成油酥皮，将油酥皮擀成牛舌饼状，由上至下把油皮卷起，放直，再重复一次，然后压平擀薄成饼皮

5: 取一饼皮，包入白凤豆馅放入模型中整形

6: 排入烤盘中撒上黄豆粉

7: 烤箱预热10分钟，以上火180下火160烤20分钟即可