快速醃菜心，不用半小时

1: 食材

2: 菜心去皮切成0.3公分左右的斜片，拿出一个大塑胶袋装入菜心并加入盐。一手握住袋口、一手扶住袋子底部，摇晃2分钟。

3: 加冷开水于袋中，如同前述摇晃数十下，这是要洗去盐味及苦味，将菜心沥干水分。可以试一下味道，若觉得仍然咸或苦，可以重复一次这个步骤。

4: 将菜心再装入袋中，放入醋、大蒜末、姜末、辣椒片、糖，用2的方式摇晃塑胶袋至配料与菜心拌匀。 将4盛盘，加入香油数滴、香菜，用筷子拌匀即可。