三杯鸡-超入味Q弹
材料
鸡腿肉 2只,老姜 1块,辣椒 1条,九层塔 1碗,醃料 如下,蒜头 5瓣,酱油 2大匙,酱油膏 1大匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙,太白粉 1茶匙,胡椒粉 少许,调味料 如下,麻油（爆姜先用） 2大匙,酱油 1大匙,米酒 1大匙,水 适
做法
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1: 准备食材并清洗干净。
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2: 鸡肉与醃料搅拌均匀，醃渍约1小时，过程中再予以搅拌翻面ㄧ次。
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3: 起锅下麻油，放入老姜片，小火爆香姜片至微干状，姜片先推至一边。
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4: 放入鸡肉（皮面朝下先煎）先小火慢煎，煎熟鸡肉至双面为金黄色。
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5: 放入醃肉的汤汁及调味料，汤汁收八-九分乾，再加入九层塔、辣椒，拌炒久层塔转绿即可。
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创建于2016-06-21
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