香炒 生香菇

1: 先用清水把生香菇的头、蒂头、下面的散叶的细沙洗干净。

2: 把生香菇头朝向沾版，切条块状。

3: 切完香菇头后，香菇蒂自然就会掉下来了，把它们都集合起来。

4: 这样就轻轻松松地把头跟蒂分成两边了，更方便、更好切。

5: 把香菇蒂头也切成一样大小的条块状。

6: 先把蒜头片爆香后，放入香菇头与蒂头，加入盐、酱油拌炒至出香味、变黄褐色即可，起锅前加入少许香油提香。

7: 炒生香菇后放到冷冻冰起来，要用的时候再拿出来用。可说是名副其实的：万用料理包喔！