白菜卤
材料
大白菜(小) 1颗,干香菇 6朵,蒜头 10瓣,蒜苗 1支,豆皮 10片,猪肉片 半斤,虾米 1匙,【醃料】酱油 2匙,【醃料】胡椒粉 少许,【醃料】糖 半匙,【调味】盐 1匙半,【调味】糖 1匙,【调味】乌醋 2匙,【调味】胡椒粉 少许,【调味】太白粉水 适量,【调味】香油 少许,【调味】鲣鱼粉 1匙,高汤或水 适
做法
1、大白菜切大片，干香菇泡水至软切片，虾米泡水备用，蒜头拍扁，蒜苗切末，猪肉片用醃料醃半小时。
2、起油锅，爆香蒜头，虾米，加入大白菜炒，盖锅盖让它焖软。倒入砂锅中。
3、再起油锅炒醃好的猪肉片，炒至七分熟。再倒入砂锅。加入高汤或水约七八分满，加入干香菇和泡的水煮滚，加入调味，勾芡，起锅前加香油，放入豆皮，蒜苗，盖盖子焖一下即可。
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创建于2016-07-12
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