Mimi♥鸡肉南瓜炊饭(埤南米)

1: 鸡胸肉切成丁，加白葡萄酒、橄榄油、柠檬汁、义式香草盐，醃10分钟。

2: 将台东埤南米竞赛米洗净备用。

3: 将洋葱切丁，南瓜洗净连皮切块。

4: 将红萝卜、西洋芹切斜刀呈菱形，新鲜香菇切放射线状。

5: 准备香草，切葱花、大蒜切片、百里香卷起、柠檬香茅打结、巴西里切末。

6: 大火热锅，加油2大匙，倒入鸡丁翻炒至表面金黄，盛出备用。

7: 锅内油留着继续炒，加入红萝卜、南瓜及洋葱，炒至红萝卜及南瓜半软。

8: 倒入西洋芹、香菇、大蒜、埤南米、柠檬香茅，翻炒均匀。

9: 加入鸡丁、撒义式香草盐、盐，炒匀。

10: 将全部锅内食材倒入电锅内锅，加水1.5米杯，确定米都有浸到水，将百里香放入，外锅加1米杯水。

11: 电锅开关跳起后，立即取出。

12: 装碗中，撒葱花及巴西里，即完成。