京酱烧肉拌面

1: 准备材料: 梅花肉切粗条状, 加入猪肉醃料醃30分钟; 辣椒去蒂去籽切末; 嫩姜切末; 蒜头去薄膜切末备用...

2: 取一炒锅, 倒入猪油, 小火热锅...

3: 锅热后~ 放入爆香材料...

4: 待闻到香味, 放入梅花肉. 转中大火~ 煎香两面...

5: 放入甜面酱翻炒一下, 依续放入米酒, 清水, 转大火煮至滚后转中小火, 续煮7分钟...

6: 放入九层塔及胡椒盐, 拌匀...(若面还没有煮好, 可先将火关掉!)

7: 煮一锅水, 水滚后放入小卷烫至微卷后捞起; 放入白面煮至面心熟透后捞起

8: 将白面, 小卷放入炒锅中拌匀即完成料理! (水不够就加些煮面水进来, 试咸淡?依家人喜好做调整...)