新手不败 -焦糖布丁

1: 焦糖液做法：在小锅内下糖及水拌匀，用中火煮至变成咖啡色，离火，然后下一大匙热水（会有气泡的）

2: 立刻将焦糖液倒入烤杯内，均匀铺在杯内，待糖变硬

3: 将全蛋打散，加入糖拌匀 先将牛奶放入小锅内加热至微暖，下香草精拌匀。然后倒入蛋液内拌匀

4: 将蛋液用筛过滤，倒入烤杯内

5: 将烤杯放入烤盘中，然后倒热水于烤盘内 （约烤杯1/3高）放入已预热160度，烤约20至25分钟，至布丁表面凝固，不是水水的

6: 待布丁完全冷却后，放入冷箱冷藏最少三个小时（令顶层焦糖颜色更分明），享用前将烤杯浸泡热水一下，然后用小刀沿边划一圈，再倒扣脱模即可