手作~草莓果酱

1: 将草莓洗净

2: 沥干并去蒂头 (草莓也可对切.或切小块.端看个人喜好)

3: 洒上砂糖.轻轻的翻转.让每颗草莓都裹上砂糖

4: 柠檬搾出原汁 淋上草莓里拌一拌

5: 用保鲜膜.包起来放再冰箱冷藏4小时以上 (维恩是晚上作.隔天早上在继续煮>

6: 放了一晚.砂糖完全溶解.醃渍隔夜的优点是~草莓完全软化后.与糖浆融合得更完全.香气十足.也可缩短熬煮时间。

7: 开小火.将草莓与糖浆一起倒入 慢慢熬煮 约2小时

8: 中间过程需不时地去搅动果酱..若有浮沫须捞除~

9: 煮至果酱整体呈现适当的浓稠

10: 盛装果酱的玻璃瓶洗净后.与冷水一起煮.沸腾约5分钟在取出倒扣沥干.或放入烤箱烤也可以.煮瓶子的用意在消毒杀菌唷

11: 煮好的果酱趁热立刻装入干净的空瓶中.盖紧后倒放..倒放的用意为让装填后的果酱瓶形成真空状态~ 让未开封的果酱延长保存期限!!待冷却后放入冰箱冷藏唷