小吟爱做菜~客家白菜包/艾草菜包
材料
糯米粉 600g,蓬莱米粉 200g,盐巴 适量,温水 500~600cc,沙拉油 少许,新鲜萝卜丝或乾罗卜丝 1斤,猪绞肉 半斤,虾仁 适量,香菇 数朵,豆干 数块,萝卜干末 适量,沙拉油 适量,盐 适量,胡椒粉 适量,胡椒粉 适
做法
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1: 先做粿皮(外皮)：将糯米粉/再来米粉盐巴放入钢盆中一同搅拌均匀+温水500cc用饭匙搅拌均匀剩余ㄉ水请依手感慢慢加入+沙拉油充分搅拌均匀将面团揉成光滑不黏手之粿团.
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2: 内馅： 1.萝卜丝洗净(新鲜罗卜切丝煮过)干ㄉ罗卜丝切丝 再挤干水分备用 2.菜脯干与虾米都先泡水洗净.香菇泡水洗净沏末/丝 3.豆干洗净后沏丁
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3: 炒馅料:萝卜干末虾仁香菇先爆香后加入调未料，搅拌均匀后+入萝卜丝搅拌好最后加入香菇素蠔油是味道后料ㄉ部分就完成ㄌ
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4: 1.将粿团分割大约为一个拳头小些ㄉ大小2.将馅料包入其中.包为圆形后整型成元宝造型我照片中的样子.
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5: (1.)最后取一个蒸笼舖上玻璃纸，纸上涂上少许ㄉ沙拉油 再将包好ㄉ菜包间隔约手指宽ㄉ范围一一排入(2.)放入水已事先煮开的蒸笼中(3.)以水再次开后转为(中火)开始计时火蒸13分钟 第一次开盖透气1次(4.)盖回锅盖在蒸10-13分钟后看看菜包底部ㄉ粿变透明时 即可起锅
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6: 完成
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创建于2016-06-21
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