卤苹果排骨

1: 煮一锅开水，同时排骨洗净整理切小块、两根葱洗净切段、半块姜切片。将切好的排骨、葱、姜放入煮开的水中烫煮一会儿，去腥味及杂质。

2: 烫过的排骨捞起，放入另一个干净的锅里(这里用铸铁锅)，放入去皮去核切块的苹果、洗净切段的葱及辣椒、刚才另一半切片的姜、切小块的洋葱，然后加入一大匙糖。再加入酱油及清水(水量为大概可以盖过所有材料)。

3: 盖上锅盖将锅中食材煮开后，转中火继续焖卤。全部时间为30分钟。

4: 将卤好的苹果排骨放几小时或隔夜后再煮开一次食用，风味更好。