客家芋粿
材料
糥米粉 200g,在来米粉 200g,芋头 750g,胛心绞肉（搅最粗） 300g,干香菇 20g,虾米 40g,红葱酥 20g,盐 1小匙,水（包括泡香菇水） 370cc,酱油 2.5大匙,糖 2大匙,白胡椒粉 适
做法
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1: 芋头切粗丝，干香菇泡软切丝，虾米泡软备用
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2: 起油锅，爆香虾米炒香香菇丝和绞肉，再加入红葱酥和调味料同炒，起锅放凉备用
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3: 芋头丝加糯米粉、在来米粉和盐先拌匀
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4: 作法❸分次加入水，利用双手搅拌压揉，直到米粉和芋头黏稠的粘黏成团
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5: 作法❷炒好的馅料和芋头团拌揉均匀
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6: 用汤匙挖100g作法❺的芋头团在蒸笼纸上，以『大火蒸』20分钟即可。
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创建于2016-06-21
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