红粷嫩香鸡

1: 取一砂锅加热，待锅热后倒入适量的橄榄油。

2: 将姜洗净切成丝状，放入锅内爆香。

3: 将鸡肉剁成小块，也可以请摊商协助处理，以热水稍加冲过，可以去掉鸡肉上血水，烹煮时会减少滤渣的动作。

4: 取一空碗，将调味料放在一起拌匀。

5: 待鸡肉变成白色时，代表食材(鸡肉)表面煎熟了，这时倒入步骤4调好的酱汁一起烹煮。

6: 待汤汁收干即可盛盘上桌。如果使用砂锅的话，也可以不再另加盛盘，直接将煮好的砂锅端上桌享用。