山楂咕咾肉
材料
山楂片（山楂酱） 150克,水（山楂酱） 80克,柠檬汁（山楂酱） 适量,猪里肌肉 300克,新鲜或罐头凤梨 60克,彩椒 60克,米酒（醃料） 1大匙,酱油（醃料） 2大匙,全蛋（醃料） 1个,地瓜粉（裹粉） 20克,玉米粉或太白粉（裹粉） 20克,植物油（炸油） 适
做法
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1: 制作山楂酱。将山楂片弄碎后，加入水和柠檬汁，隔水蒸煮15-20分钟，使山楂片煮化，变成浓稠的酱汁备用
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2: 将猪里肌肉用刀背拍松后，再划几刀，然后切成小块;新鲜凤梨切小片；彩椒切成菱形小块
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3: 将猪里肌肉加入醃料抓匀，醃30分钟
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4: 把猪里肌肉沾裹上混匀的地瓜粉和玉米粉
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5: 将猪里肌肉放入热油中炸至金黄，捞起
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6: 把炸油再次烧热后，放入猪里肌肉回锅抢酥，用大火炸约30秒，至外表酥脆，捞起
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7: 将山楂酱、凤梨片和彩椒块放入锅中，待酱汁煮滚后关火
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8: 加入炸好的猪里肌肉拌合一下，即可装盘
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创建于2016-06-21
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