红酒番茄炖肉丸
材料
做法
1、将干燥的迷迭香利用调理机打成粉。(我是使用自家种的迷迭香晒干)
2、洋葱半颗与蒜头几颗切末略炒,与适量迷迭香、胡椒粉、酱油、面粉、盐放入绞肉中,拌匀摔打出空气直到做出黏性后捏成丸状。
3、起油锅(油不用多)中火将丸子炸至外表上色捞起,放到纸巾上吸油。
4、番茄表面画十字刀,入油锅待蜕皮,捞起撕去表皮。
5、萝卜切块、半颗油葱切成麻将大小,炒至半透明,加入少许蒜头、去皮切块番茄拌炒,并加入番茄酱炒软。
6、加入肉丸略拌炒,加入滚水盖过肉丸即可,加入少许迷迭香、胡椒粉、红酒、酱油,依个人口味调整至适当,盖盖炖煮至肉丸软烂 (约50-60分)
7、盛盘以新鲜迷迭香装饰。冰冰箱隔天再利用电锅热过更加入味好吃!
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创建于2016-07-12
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