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焦糖蒸布丁

材料

全蛋 1颗,蛋黄 2个,细砂糖 30g,牛奶 400ml,香草荚 1/4支,糖 30g,水 一汤

做法

砂糖放入锅中,煮成金黄色(避免过焦)

加入水,慢慢煮成焦糖,放入玻璃瓶中

香草荚剖开,刮出香草籽,与牛奶一起煮(接近煮沸)

蛋,蛋黄和糖搅拌

将牛奶迅速到蛋黄糊中,一边迅速搅拌

过滤(做法5)2到入玻璃杯中

蒸锅放入铁网架大水滚煮,之后转小火,放入玻璃杯(水深及杯子1/2)

小火蒸10分钟(锅盖不要盖满),关火后再蒸10分钟

（ 创建于2016-06-21 ）

布丁的做法

小知识

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