奶油地瓜塔

1: 地瓜削皮洗净，切薄片状放入蒸锅以大火蒸20分钟。

2: 取出蒸熟的地瓜，待略冷却压成泥状。 将地瓜泥放入炒锅中稍微翻炒1~2分钟让水气散失，再加入无盐奶油拌炒均匀，最后将糖加入小火拌炒到整个地瓜泥为不沾锅团状即可（必须不停的拌炒避免焦底）。

3: 将地瓜泥装入塑胶袋或挤花袋里，再将地瓜馅填装于生塔皮内。

4: 烤箱预热后，以180℃烘焙约20分钟即可。