梅酱拌冷豆腐

豆腐边边硬皮去掉，这样口感比较好。分成6等份备用。梅子去籽，剁碎；蒜头磨泥状或细末，备用。

制作梅子酱：剁碎的梅子加蒜泥、辣椒酱、味霖或糖、蚝油或酱油膏、酱油少许，所有材料搅拌均匀为梅酱。

梅酱淋在豆腐上，洒上海苔丝、熟白芝麻、青葱末(香菜末)，即可上桌食用。