鲁肉饭

1: 备料,蒜头切末。

2: 锅中放油,冷油中小火爆香蒜末和红葱头酥(火勿过大,红葱头易焦)

3: 续放绞肉、五香粉、白胡椒粉炒香

4: 沿锅边呛米酒及酱油后拌炒,加水盖过绞肉,盖锅盖以小火煮30~40分钟入味,试味道再酙酌加入水及冰糖调味(因为各厂牌酱油咸度不同,可分次加入酱油,太咸则再添加水量)

5: 酸甜小黄瓜:小黄瓜一条洗净切片,洒上少许塩抓醃,待软化后再开水稍冲掉塩份,以2小匙白糖及1大匙白醋醃半小时或入味即可享用(白糖及白醋比例请依个人喜好酸甜程度调整)

6: 盛上白饭,淋上肉燥,放上酸甜黄瓜片就是一碗香喷喷的鲁肉饭了~