法国长棍面包(105T 面包机)

1: 将法国面包粉、冰开水，放入105T制面包机，选『 3 0 』行程，打3分钟成团后，放于锅中醒20分。 在加入酵母、海盐，『 3 0 』行程，打10分钟成团后取出面团。 容器撒上少许面粉，加盖醒30分后翻面，再醒30分。

2: 塑形：拍气>摺叠(上下折到1/3处)>卷起>回压>轻拍>手交握搓长条状。(可参考小撇步中的网址) 放入烤箱中，发酵50-60分钟。再取出静置10分钟后，表面撒上少许面粉，在面包体划刀。(烤箱记得先预热) 上下火230度，烘烤15-20分钟。

3: 抹上自制香蒜抹酱，超好吃。香蒜抹酱：https://icook.tw/recipes/80088