苹果酱—和风好味食堂

1: 将苹果清洗干净，拭干水分。以水果刀螺旋状削皮，保留3～5公厘左右的果皮，头尾用刀子切除。削好的苹果，保留芯的部分，先纵切成六等分，再切成扇形。

2: 将苹果放入锅里，盖上锅盖、开微弱的中火煮。当水分渗出，且开始冒泡沸腾时，用木铲搅拌均匀，再盖上锅盖，继续熬煮10~15分钟。

3: 当苹果果肉变软时，拿木铲将果肉压扁；全都压扁后，开稍强的中火，边煮边搅拌均匀。将果肉煮得柔润细致后，装进已煮沸消毒过的瓶子里，密封保存。