芒果派。甜派皮作法

1: *将低筋面粉，糖粉，盐，过筛。

2: *无盐奶油切小块倒在粉料上。

3: *用刮版或是小刀片将奶油和粉类混合。

4: *接着用手轻搓，不要碰到奶油体，让粉包覆著奶油不停地越搓越小，直到所有的奶油几乎都变成像泥土的质地。

5: *倒入蛋与牛奶的混合液。

6: *再用刮版或橡皮刮刀将液体和粉体混合均匀。

7: *再用手轻搓揉结合。

8: *用保鲜膜包覆，放置冰箱松弛半小时。或更久。

9: *取出面团后，底下垫保鲜膜轻轻杆面皮，杆成比派盘还要大的面积。

10: *铺在派盘上，将多余的派皮隔着保鲜膜刮压，移开。

11: *用叉子将派皮叉出一些气洞。

12: *铺上烤纸以及烘焙石进烤箱烘烤，180度C，15-20分。

13: *拿出后，涂上全蛋液。

14: *再进烤箱烘烤成上色状(浅褐色)，180度C，10-15分即可。

15: *最后抹上卡士达酱，铺上水果，洒上些柠檬皮屑以及薄荷叶装饰。冰镇一到二小时后即可食用。