『金门高粱飘香料理』~茶仔油鸡汤

1: 鸡腿肉先用滚水汆烫去杂质后备用。在锅底一片片的排好姜，先干煸姜片，等姜片微干后再倒入二大匙的茶仔油。 鸡腿肉先用滚水汆烫去杂质后备用。在锅底一片片的排好姜，先干煸姜片，等姜片微干后再倒入二大匙的茶仔油。

2: 等姜煸好后，再放入汆烫好的鸡腿肉，过炒一下。

3: 将水放入盖过鸡腿肉后，倒入金门38度高梁酒半瓶、及放入冰糖。等滚后，关小火至肉软。

4: 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。