「解冻」鸡肉---三杯梅子鸡

1: 鸡肉解冻方法：把肉类放到不锈钢容器内，隔着温水解冻是最快速、也是最不会泡到水或不小心解冻的地方，只有局部解冻现象。

2: 准备材料

3: 解冻鸡肉切块状，沾地瓜粉半煎半炸方式煎熟捞起备用。

4: 麻油另起锅，小火把姜片、蒜头扁香，锅边呛米酒、酱油，加梅子、梅汁、2/3杯水煮滚，放熟鸡肉和辣椒，上盖焖至汤汁快收，改中火拌上九层塔即可。