[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面

1: 备好材料。猪肉用盐、绍兴酒及黑胡椒粉醃三个小时。

2: 油面先飞水，去油去杂质。

3: 热锅下油，放入少许蒜末，把猪肉先炒香，然后放入虾仁，煮至8成熟，盛起备用。

4: 让后就是煮最重要的汤底了~! 首先，把沙茶粉炒香。

5: 倒入500毫升的猪骨汤一盒，再加5小碗水，煮沸。放入3汤匙花生酱，搅拌均匀。(一边煮一边试试味道，重口味的朋友可以再加些蠔油，令汤底更鲜味。)

6: 放入飞过水的油面煮1-2分钟，然后放入之前炒过的虾仁和猪肉。

7: 为了让排盘更好看，我先将煮好的面和虾仁、猪肉盛起。然后，煮茼蒿菜和韭菜。

8: 把煮好的茼蒿菜和韭菜放在碗里的面上，然后，放上虾仁及猪肉，最后，撒上蒜末，倒入沙茶汤。搞定!