【海鲜炒乌龙面】

1: 准备所有材料。先将冷冻乌龙面条稍加回温备用。

2: 将鲜虾去除肠泥备用,可购买已吐沙真空包装的蛤蜊,直接清洗即可使用。中卷去除外皮及内脏,斜切花状。青葱切段,彩色甜椒切成条状。

3: 可先将乌龙面条用热水汆烫1分钟,用滤网捞起乌龙面后冲冷水备用。这样可让乌龙面条保有Q弹的口感。

4: 加入油热锅后,将葱白下锅爆香,加入鲜虾及中卷炒至上色,再加入米酒及少许的黑胡椒粉翻炒一下,先起锅装盘备用。ps:海鲜炒至熟即可先起锅,煮过熟口感会不佳。

5: 利用刚才的锅子继续加入蛤蜊翻炒一下,再加入时蔬及少许的高汤或水(约60cc)煮滚。

6: 当蛤蜊煮至开口时,放入乌龙面条和柴鱼酱油及油葱酥,再用海盐稍加调味拌炒一下,起锅前加入已煮熟的鲜虾及中卷,撒上葱花和香菜芹菜末即完成。

7: 这一盘料比面多的炒乌龙面,只有在家自己动手做才能尝得到喔!美味又营养满分^^