雪菜炒肉丝柏叶

1.雪菜洗净，切小粒，放入清水中浸5分钟，捞出，滤干水。

2.瘦肉洗净，切丝，加入腌料（酱油5克、淀粉3克、香油5克）拌匀。

3.将2杯清水煮开，放入苏打粉、柏叶，离火浸5分钟至软，捞出，用清水冲洗净，切粗条。

4.烧热锅，下油15毫升，放入肉丝炒熟，盛出。

5.烧热下锅，下油15毫升，放入雪菜爆炒透，加入柏叶，调味汁（酱油10克、糖5克、香油5克、清水半杯）煮匀，至汁液收干。

6.将肉丝回锅炒匀，即可盛出供食用。

小诀窍