香蕉米布丁~剩饭料理

1: 此份量可作3个布丁盅(容量为110cc装)

2: 将糖粉加入牛奶里拌匀(若是使用细砂糖者可先将牛奶温热后比较容易溶解细砂糖..但不要过烫.以免下个作法的蛋变蛋花儿) 将蛋打散.慢慢加入牛奶糖液拌匀

3: 过筛布丁液2-3次.直到筛网上没有残留蛋白

4: .舀些许布丁液至白饭里拌匀拌散.再加入布丁液中拌匀

5: 将香蕉切丁加入布丁液中拌匀

6: 盛入布丁盅里.冷水入锅中火蒸20分钟

7: (锅盖旁可插一根筷子留缝.时间到后可取出待 冷.利用余温焖5-10分钟.原本多余渗出的布丁水份会被米饭吸回)

8: 若是使用保罗瓶者.布丁液可舀5.6分满即可(米饭较重会沉淀.不会像布丁盅深度较浅.分部会均匀一些~