蔓越莓饼干

1: 无盐奶油切小块放置室温下软化，加入糖粉后用橡皮刮刀搅拌混合。

2: 将全蛋液加入作法1中搅拌均匀，再加入蔓越莓干再次拌匀。 低筋面粉过筛，加入作法2中用橡皮刮刀拌合呈面团。 将面团置于工作台上，用手整形成宽约4公分长方体，并用烘焙纸包好放进冷冻库1小时凝固。

3: 用刀切割凝固的面团，切成厚约0.7公分的长方形片状，铺排于烤盘上。

4: 放进已预热160°C烤箱内，烘烤25~30分钟左右，熄火继续用烤箱余温焖10分钟，取出置凉即可。