火腿玉米面包

1: 取一深盆, 将面团材料倒入(粉类过筛), 揉匀成团后取出

2: 移到桌面揉至出筋, 加入奶油续揉加摔打至可撑出薄膜

3: 取一深碗, 将面团放入,表面喷一些水, 封上保鲜膜, 移至烤箱静置1小时, 进行基础发酵至两倍大

4: 取出面团, 轻轻将面团空气挤出压平; 分成8等份(约70g); 滚圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟...

5: 松弛好的面团杆成约15cm长形, 然后翻面,再由长向卷起,一边卷一边压一下

6: 收口处捏紧成为一个橄榄长形面团; 在面团中间用刀切开成为V字形

7: 两端分别往中间折~成为一个心形

8: 放入烤箱, 表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵1小时...

9: 准备馅料

10: 发酵好前10分钟, 将烤盘从烤箱取出, 烤箱温度预热至170度; 面团轻轻刷上[全蛋液]; 再将馅料适量铺放面包中间

11: 放进已预热至180度的烤箱,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤6~8分钟即完成! 小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤, 以利受热均匀!