咖哩肉丝炒饭

1、猪肉切丝梅花或里肌皆可,先打一点水至有黏稠再加点盐,胡椒粉,酒拌匀醃十分钟待用

2、蒜头切薄片,蛋黄打散拌进白饭备用 .

3、锅子烧热再倒油如此热锅冷油放进肉丝泡至肉色变白捞起滤油

4、利用锅里的油炸酥蒜片捞起备用

5、锅里油倒出来仅利用油锅加热爆香葱白再放咖哩粉用小火炒香,续入饭拌炒因为有蛋黄包附着饭就不会粑锅而且炒出来的饭色泽又跳

6、饭粒炒到分明时倒入肉丝,再放调味料,蒜片绿葱花,完成!!