< 心食谱 菜谱大全 >

蒜味茄汁虾

材料

虾子 一盘,蒜末 好多,姜末 一大匙,葱花 一把,番茄酱 5大匙,白醋 2大匙,米酒 1大匙,水 1大匙,糖 1大匙,盐 1/4小

做法

  1. 1: 虾子冲洗干净，挑去泥肠

  2. 2: 剪去须脚及尾尖，这样卖相比较好看，吃的时候也比较不容易刺伤

  3. 3: 用刀开背 再冲洗干净有开背的虾煮过会翻开，肉比较容易熟又好看，不过刀要够利，开背时用手稍微按紧虾子，虾肉和壳才不会碎裂我的是错误示范，因为壳裂了。

  4. 4: 其实我对用刀开背这个步骤有点障碍，很怕刀子滑掉切到手，有时我就用剪刀，不过用剪的虾肉的线条没那么利落好看

  5. 5:

  6. 6: 加入调味料，边翻炒到有点收汁，可以加一大匙太白粉水勾芡

  7. 7:

（ 创建于2016-06-21 ）

相关食谱

小知识

相关食物