泰式凉拌五彩鱿鱼

1: 准备食材并清洗干净；彩椒、紫洋葱切丝，再用水洗一次；小黄瓜切半再切薄片；凤梨切小块；柠檬切半，一半压汁，一半切0.2cm厚之半圆；鱿鱼切约0.5cm厚圆管状。

2: 小黄瓜、黄椒+红椒分别以少许盐抓捏，渍约15分钟后去盐水，用冷开水（不可用生水）再清洗1-2次。（亦可不渍盐，直接冰水冰镇约15分钟）

3: 紫洋葱用冰水冰镇（煮过的开水）约15分钟后，去掉水份。

4: 起一小锅水，煮开后放入鱿鱼川烫，烫30秒关火，再浸泡2-3分钟后捞起。

5: 将以上所有处理好的食材混合在一起，再加入泰式酸甜酱，搅拌均匀即可食用，或再冷藏冰凉食用更棒。

6: 盛盘就可上菜。