蓝莓苹果果冻蛋糕

1: 将摆饰新鲜蓝莓390g加细砂糖150g、柠檬汁8g放入锅中用中火把糖溶化转小火慢熬1小时左右让酱汁慢慢收乾，要顾火不要烧焦喔！煮好放凉备用。

2: 将蛋黄糊蛋黄加入热水打匀，加入砂糖打发，慢慢加入植物油打发打匀

3: 低粉过筛加入蛋黄糊里

4: 用拌刀由下往上切拌式拌至无粉粒

5: 蛋白霜蛋白先打至起泡在加入柠檬汁，糖分3次加入打至乾式发泡，如图片所示

6: 挖一坨蛋白霜入蛋黄糊由下往上切拌式拌匀，因为蛋黄糊是烫面法，拌时要花点时间拌匀，尽量动作轻慢

7: 第一次拌匀后再把剩下的蛋白霜全部挖入拌匀成蛋糕糊

8: 烤箱190度预热10分，派盘抹上少许油好方便脱盘，将拌好的蛋糕糊倒入派盘里，入烤箱前轻震两下震出大气泡，170度烤15分

9: 苹果买没打蜡的用小苏打粉洗干净，切薄片泡盐水沥干备用，要摆盘前再处理就可

10: 蛋糕烤好出炉重敲一下，放凉即可摆上苹果装饰

11: 将果冻玉米粉、糖加126g的水拌匀，洋菜粉用360g水煮至溶化要边搅拌，在加入拌匀的玉米粉边搅拌边煮滚煮至糊状熄火让它降温一下

12: 均匀浇上煮好降温的果冻

13: 在中心点放上煮好的蓝莓酱，稍冷即放入冰箱冷藏

14: 冷藏过的果冻蛋糕，冰凉好滋味喔！

15: 我将多的洋菜果冻糊，放入剩下的苹果、蓝莓酱作了一碗水果冻喔！