黑松露鸭胸沙拉
材料
做法
1、鸭胸解冻后,将皮轻轻的用刀画成菱格状 (帮助鸭胸在煎的时候释放油脂)
2、开小火,把鸭胸的皮朝下,用平底锅煎约10分钟
3、10分钟后,皮表面呈现浅咖啡色即可翻面煎鸭胸肉的部分(切记在煎鸭胸皮的时候不可换面)
4、翻面后可依个人喜欢的熟度煎5-10分钟,关火,拿卫生纸吸油 (先不用急着切片,让肉放置一会,可以使你的鸭胸更加多汁喔)
5、白花菜用盐水煮过,涂上松露酱用烤箱烤出香气
6、综合生菜脱水后,拌入白酒醋橄榄油及盐胡椒
7、生菜上盘,洒上小番茄及樱桃萝卜,再铺上切片鸭胸及白花椰菜与水波蛋,最后洒上帕马森起司
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创建于2016-07-13
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