核桃方块酥－奥地利 圣诞节传统美食

1: 这里使用的是整颗核桃磨成的细粉。越细越好。

2: 核桃酥面粉过秤, 过筛。 用手均匀混合成面团（搅拌混合时间不宜过长，均匀拌合即可）。

3: 包上保鲜膜冰箱冷藏处理，大约1－2小时。

4: 冷藏结束后。烤箱预热到175°C。取部份的面团放在保鲜膜之间，以擀面棍擀成约0.6－0.8公分厚的面饼。

5: 选择喜欢饼干轧花模具，押花。＊这里使用的模具是方形4x4公分见方。

6: 放在预先舖好烤纸的烤盘，饼干间要记得留间距。

7: 装饰在整颗核桃下方涂上蛋白，放在饼干的正中央，稍微用手指轻压。

8: 在饼干上仔细刷上打散了的蛋黄。

9: 放入预热好170-180°C烤箱中，烘焙 14－16 分钟，直到饼干呈现淡淡的金黄色。

10: 核桃方块酥，最好在烤完后一个礼拜再享用（至少3天后），饼干中的核桃，奶油和糖经过时间，味道更香浓。饼干放在密封的饼干盒中可以保持4－6礼拜。