五味猪皮

1: 将猪皮入滚水烫10分钟后捞起泡水，去除肥油。辣椒及香菜切末备用。

2: 水锅中放入葱段、姜片、花椒、「步骤1」的猪皮，煮滚后转小火煮50分钟，至猪皮软透后捞起。

3: 将酱油（2大匙）、油膏（1大匙）、蕃茄酱（1大匙）、糖（1/2大匙）、乌醋（1/2大匙）、香油（1茶匙），加入葱末、姜末、蒜末、辣椒末、香菜末拌匀，即成五味酱。

4: 将「步骤2」的猪皮切条，摆上小黄瓜丝，淋上「步骤3」的五味酱即可。