焦糖布丁蛋糕
材料
牛奶 175g,糖 40g,全蛋 2.5颗或３颗小的,鲜奶 20g,奶油或沙拉油 25g,低筋面粉 23g,蛋黄 2颗,蛋白 2颗,糖 30g,糖 25g,水 7g,水 100g,糖 12g,果冻粉 4
做法
先准备全部的材料
[焦糖部分] 1. 25g的糖加7g的水煮到焦化后熄火在加入100g的水,2.（将果冻份跟12g的糖加在一起)3. 将步作1.2.加在一起后再开火煮到2的糖溶化就可惜火将焦糖液倒入模具中冷却
[布丁液作法]牛奶加糖煮到糖溶化在冲入打散的蛋液后过筛几次,之后就可慢慢的倒入焦糖果冻中
[戚风蛋糕作法]1.鲜奶加奶油加蛋黄加低筋面粉拌均 2.蛋白加糖打到发 3.蛋黄湖加打发蛋白拌均在慢慢填入布丁液上
烤箱先以200度烤10分钟再转170度烤30分,烤好的焦糖布丁蛋糕放凉后入冰箱冰冷就可以脱模了
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创建于2016-06-21
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