< 心食谱 菜谱大全 >

简易家常菜 - 南乳香煎鸡翅

材料

鸡中翼(中型)10 只,黄梅果酱2 茶匙,开水2 茶匙,南乳15 克,糖1 茶匙,酱油1/2 茶匙,老抽1/4 茶匙,白胡椒粉 少许,麻油 少

做法

  1. 1: 鸡翅解冻后放入锅内，加室温水至盖面，开中慢火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来 （过程中会迫出鸡翅的油份和去掉腥味）

  2. 2: 捞起放入冰水中浸数分钟至降温

  3. 3: 醃料拌匀

  4. 4: 鸡翅印干水份和醃料拌匀，醃至少一个晚上

  5. 5: 开始煎鸡翅前先拌匀黄梅果酱及清水（如没有黄梅果酱可用蜜糖代替）

  6. 6: 开中慢火，（如用不沾锅可以免去下油，因鸡翅本身油份很高）每面大约煎3 - 4 分钟或至鸡翅全熟，上碟前每面扫上黄梅果酱混合物再略煎十数秒至表面干身即可
（ 创建于2016-06-21 ）

家常菜谱

鸡翅的做法

小知识

相关食物