薄皮水煎包
材料
酱油 一大匙,香油 少许,辣椒和蒜头 随意,酱油 1大匙,盐 一小匙,柴鱼粉 适量,米酒 一大匙,胡椒粉 少许,油葱酥 一大匙,香油 一大匙,高丽菜 小半颗,绞肉 300G,葱 一把,中筋面粉 500G,酵母粉 6G,糖 一大匙,盐 一小匙,水 约250
做法
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1: 将高丽菜与葱切成末,加绞肉与调味拌匀(将水分滤干会更好包)
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2: 面团材料全部拌匀揉成团后醒90分
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3: 取出适量揉成长条状,再切成20G左右的面团
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4: 杆成片状包入约25G的馅料
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5: 平底锅中放一大匙油,抹匀后摆上水煎包,加入一杯水,盖上锅盖
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6: 用中火煎至水份烧干(约4~5分钟)改用文火煎至底部金黄,洒上黑白芝麻即可
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7: 或是直接捏成圆型,放入锅中(收口放底下)用同样的方式煎
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8: 至底部金黄后翻面
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9: 煎至两面金黄或沾酱食用都可哦^^
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创建于2016-06-21
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