香菇镶肉

1、新鲜香菇洗净去蒂，蒂切小丁。葱切末、姜切末或磨泥。

2、绞肉加入香菇丁及所有调味料，搅拌出黏性(嗜辣者可加些辣椒末)

3、新鲜香菇内面均匀抹上薄薄一层太白粉，帮助黏合，将搅拌好的绞肉，用汤匙填入香菇上，周围的边边也要用汤匙前端塞入绞肉，做成香菇肉丸子。

4、先将绞肉面朝下煎至焦黄，再翻面煎，最后加入1大匙日式酱油及1大匙的水，煮至酱汁收干即可。