红酒番茄烩牛肉
材料
牛肋条肉 750克,洋葱 1颗,大蒜 两瓣,牛番茄 3颗,红萝卜 1大根,橄榄油 4大匙,红酒 2-3杯,水或高汤 2-3杯,﹝醃牛肉料﹞黑胡椒 少许,﹝醃牛肉料﹞盐 少许,﹝醃牛肉料﹞面粉 少许,﹝调味料﹞番茄糊 1小罐,﹝调味料﹞月桂叶 1片,﹝调味料﹞糖 1大匙,﹝调味料﹞盐 适量,﹝调味料﹞黑胡椒 适
做法
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1: 准备蔬菜材料：番茄画十字烫一下去皮切块，洋葱横切条状，红萝卜切块。
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2: 牛肋条肉整条川烫去血水，变色后呈出待凉。将血水尽量沥干后，切成适当大小，撒上黑胡椒和盐，最后撒薄薄的一层面粉备用。
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3: 铸铁锅加入2大匙橄榄油热锅后，煎炒牛肉至表面微焦后盛出。
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4: 放入蒜片和洋葱炒香(若油份不够可再加一些)，接着加入红萝卜一同拌炒，最后加入牛肉一同翻炒一分钟~
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5: 依照您个人喜好的分量加入红酒，火转大让红酒大滚一下，等到红酒挥发减少后，再加入水或高汤，番茄和番茄糊，盐和黑胡椒，和月桂叶。(汤汁需盖过材料)。
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6: 文火烧1小时，静置30分钟以上(隔天风味更佳)，再加热一次，就可以把整锅端上桌囉~~~
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创建于2016-06-21
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